Keto sernik na zimno z truskawkami i mascarpone

Chcesz zmienić sposób odżywiania? Zastanawiasz się nad wypróbowaniem diety ketogenicznej? Wypróbuj keto sernik na zimno i przekonaj się, że będąc na diecie, nie trzeba rezygnować ze słodkości. Dowiedz się, jak przygotować taki deser.

Podstawowe informacje o diecie ketogenicznej

W diecie ketogenicznej tłuszcze stają się najważniejsze, a węglowodany zostają przez nie całkowicie zastąpione. Jeszcze do niedawna uważało się, że podczas odchudzania tłuszcze powinno się spożywać w małych ilościach. Zatem keto dieta stała się rewolucją w odżywianiu. Dieta zakłada, że nadmiar tłuszczu wcale nie powoduje przyrostu tkanki tłuszczowej, a wręcz przeciwnie – przyczynia się do jej obniżenia. Takie zjawisko nazywane jest ketozą.

Czym jest ketoza?

Ketoza to stan, w którym organizm uzyskuje energię nie tak jak zwykle z cukru, czyli glukozy, ale z nagromadzonego w tkankach tłuszczu. Stan ketozy jest więc efektywnym spalaniem tłuszczu. Okazuje się, że ketoza jest bardzo przydatna także w przypadku łagodzenia ataków padaczkowych u dzieci.

Pyszny keto sernik na zimno z truskawkami

Keto sernik na zimno to bardzo dobry pomysł na pyszny deser w diecie ketogennej, zwłaszcza dla tych, którzy tęsknią za słodkościami. Z pewnością zachwyci też gości, którzy cię odwiedzą. W keto diecie do przygotowania deserów i ciast wykorzystywać można zamienniki cukru:

• erytrytol;
• stewię;
• inulinę.

Keto sernik na zimno to przodująca propozycja deserów ketogenicznych. Jak go przygotować?

Jak przygotować sernik na zimno z mascarpone i truskawkami?

Keto sernik na zimno z mascarpone i galaretką jest hitem wśród deserów. Przepis na sernik jest bardzo prosty, a jego największym atutem jest kremowa i delikatna konsystencja bez pieczenia. Do jego zrobienia użyj tortownicy o średnicy około 21–23 cm.

Składniki na masę serową:

• 400 ml śmietanki kremówki 30–36%;
• 500 g sera mascarpone;
• słodzik do smaku, jeden z wymienionych wcześniej – erytrytol, inulina lub stewia;
• 3 łyżeczki żelatyny;
• 1 laska wanilii;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• 1/3 szklanki wrzącej wody, to jest około 80 ml.

Składniki na galaretkę:

• 300 g truskawek lub zamiennie malin;
• 1 galaretka truskawkowa lub malinowa;
• słodzik do smaku;
• woda – 450 ml.

Przygotowanie:

1. Żelatynę należy rozpuścić w gorącej wodzie oraz odstawić na bok do przestudzenia.
2. Śmietanę, wanilię i serek mascarpone miksować tak długo, aż uzyska się puszystą masę, a podczas miksowania do smaku można dodać rozdrobniony słodzik.
3. Kiedy żelatyna będzie już wystudzona można ją dodać do masy serowej i ponownie zmiksować.
4. Tortownicę należy wysmarować olejem kokosowym lub masłem, po czym przełożyć do niej część masy serowej.
5. Na masie ułożyć część wcześniej obranych, opłukanych i osuszonych truskawek lub malin, następnie nakryć je resztą masy serowej.
6. Ciasto na około pół godziny wstawić do lodówki, w tym czasie przygotować galaretkę.
7. Galaretkę rozpuścić w 450 ml przegotowanej, jeszcze wrzącej wody, odstawić ją do wystudzenia.
8. Pozostałe owoce ułożyć na wystudzonej masie serowej i zalać je chłodną galaretką.
9. Wstawić do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje.

Keto porada ‍

Jeśli nie jesteś miłośnikiem galaretki, swój keto sernik na zimno możesz polać rozpuszczonym masłem orzechowym. Pamiętaj tylko, aby nie było one zbyt gorące. 

Ilość poszczególnych składników w keto serniku na zimno

Abyś miał świadomość, ile zjadasz białek, tłuszczy i węglowodanów w serniku, zapoznaj się z poniższymi wyliczeniami:

• gramatura sernika to około 1720 gramów;
• ok. 3284 kcal bez dodatku słodzika;
• białka – 45 gramów;
• tłuszcze – 321 gramów;
• węglowodany – 50 gramów.

Sernik keto dla diabetyków

To bardzo dobry przepis dla osób chorujących na cukrzycę, jeśli tylko wybierzesz wersję bez cukru. Także osoby mające problemy z metabolizmem lub będące na diecie z ograniczoną ilością węglowodanów urzekną się jego właściwościami.

Czemu sprzyja odżywianie z wysoką zawartością tłuszczu?

Główną zaletą jest spadek tkanki tłuszczowej, co w końcowym efekcie usprawni pracę nerek, serca, jak i wielu układów oraz narządów. Dzięki takiemu planowi dietetycznemu zmniejsza się poziom cukru we krwi, obniża się ciśnienie tętnicze, następuje spadek trójglicerydów i cholesterolu. To przeciwdziała zawałom, miażdżycy tętnic, udarom a jego wpływ jest niemały w takich chorobach, jak choroba Parkinsona, Alzheimera, przy stwardnieniu zanikowym bocznym, czy nowotworze mózgu.

Wiesz już, jak przygotować keto sernik na zimno i na czym polega dieta ketogeniczna. Pamiętaj, że każdą większą zmianę w odżywianiu, tym bardziej tak rewolucyjną, powinno się ustalać z lekarzem lub dietetykiem.

Powiązane:

• Keto desery z mascarpone – jak przygotować, jakie składniki wybrać?
• Keto sernik – sprawdzone przepisy
• Keto tiramisu – jak przyrządzić ten pyszny tort?
• Keto ciasta świąteczne – przepisy na keto ciasteczka i wypieki
• Keto biszkopt – pyszny biszkopt kokosowy
• Keto desery – najlepsze przepisy z minimalną ilością cukru