Dieta ketogeniczna jest jednym z bardziej popularnych sposobów odżywiania. Podstawową zasadą jest zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów. Czym można zastąpić cukier i czy słodkie desery mogą pojawić się w diecie? Jak smakują keto lody? Tłumaczymy!
Dla wielu osób problemem może wydawać się całkowite odstawienie słodyczy, rezygnacja z cukru. Dla organizmu to rzeczywiście spora zmiana, co może oznaczać wystąpienie nieprzyjemnych skutków ubocznych (tzw. keto grypa). Na początku może też dokuczać wzmożona chęć sięgnięcia po coś słodkiego. Ważne, aby zdać sobie sprawę, że dieta keto w swej pierwszej fazie to po prostu cukrowy detoks, odwyk. Gorsze samopoczucie nie jest niczym dziwnym. Bycie na diecie niskowęglowodanowej nie oznacza jednak, że musisz odmawiać sobie przyjemności i zjedzenia słodkiego deseru. Musisz wiedzieć, z jakich składników je komponować, by powstały zgodnie z założeniami diety ketogenicznej. Poniżej pokazujemy, jak stworzyć keto lody – doskonały pomysł na deser dla osób rezygnujących z cukru!
Keto lody waniliowe – przepis na proste domowe lody
Lody to jeden z ulubionych deserów wielu z nas, trudno wyobrazić sobie upalne lato bez orzeźwiających, chłodzących przysmaków. Serwowane w postaci deserów, z dodatkami, w wafelkach, na patyku. Wybór jest ogromny, a większość z nas ma swój ulubiony rodzaj i smak lodów. Przejście na dietę często oznacza rezygnację z takich przysmaków, a przynajmniej tak uważa wiele osób nastawionych na eliminację poszczególnych dań z menu. Nic bardziej mylnego! Dieta ketogeniczna to idealny przykład diety, podczas której spokojnie możesz sięgać po lodowy deser. Ważne, by lody przygotować samodzielnie w domu, z odpowiednich składników.
Waniliowe lody keto – jak przygotować?
Do przyrządzenia lodów waniliowych potrzebna będzie śmietana 30%, jajko, erytrytol (zamiennik cukru) oraz koncentrat waniliowy.
- Zagotuj śmietanę ze słodzikiem i wanilią, aż uzyskasz gładki krem.
- Wlej ubite żółtka i gotuj dalej aż do uzyskania gładkiego kremu.
- Pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj ubite na sztywną pianę białka i dokładnie wymieszaj całość.
- Ostatnim krokiem jest zamrożenie masy – przetrzymaj ją w zamrażalniku przez ok. 4 godziny.
Co jakiś czas możesz przemieszać lody, dzięki temu będą bardziej puszyste.
Lody keto o smaku czekoladowym
W równie prosty sposób przygotujesz keto lody o smaku czekoladowym. Niezbędne składniki to śmietana 30% oraz kakao, jajko i erytrytol. Im więcej kakao dodasz, tym bardziej czekoladowy smak otrzymasz.
- Kakao zagotuj ze śmietaną, mieszając i nie dopuszczając do przypalenia masy.
- Jajko połącz ze słodzikiem i umieść na garnku z wrzącą wodą.
- Dolej masę czekoladową i gotuj całość przez około 7 minut.
- Gdy wystygnie, przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki na 3 godziny.
Pamiętaj o regularnym mieszaniu lodów, by uzyskały odpowiednią konsystencję.
Keto lody mascarpone
Jeśli lubisz eksperymenty, wypróbuj przepis na keto lody z serka mascarpone. Ten keto deser przygotujesz jeszcze szybciej.
- Śmietanę 30% ubij z erytrytolem, a następnie dodawaj stopniowo serek i aromat waniliowy.
- Masę przełóż do pojemnika i schowaj do zamrażarki.
- Jeśli chcesz otrzymać puszyste lody, mieszaj je regularnie co pół godziny.
Deser będzie gotowy po 5 minutach.
Kremowe lody bez maszyny do lodów
Do przygotowania domowych lodów keto nie potrzebujesz maszynki do lodów, wystarczy blender. Równie dobrze możesz mieszać składniki ręcznie, czyli wykorzystać naczynia i przybory, które znajdziesz w swojej kuchni. Nie musisz się ograniczać, jeśli najbardziej lubisz lody słony karmel lub kokosowe, śmiało wypróbuj przepisy na smaczne desery, które sprawdzą się o każdej porze roku. Choć są kaloryczne, nie zawierają cukru ani żadnych substancji chemicznych. Jeśli zdecydujesz się przyrządzać lody samodzielnie, będziesz mieć całkowitą kontrolę nad tym, co się w nich znajdzie. Przepisy możesz modyfikować, próbując stworzyć własny ulubiony smak lodów. Jakie składniki warto mieć zawsze pod ręką?
- mleko kokosowe i wiórki kokosowe;
- stewię lub erytrytol;
- ekstrakt waniliowy;
- kakao;
- masło orzechowe;
- śmietanę 30%;
- mrożone owoce – truskawki, maliny.
Jak widzisz, niewiele potrzeba, by wyczarować smaczne keto lody kokosowe czy śmietankowe. Opcjonalnie możesz do masy dodać łyżeczkę alkoholu np. rumu lub wódki. Ten dodatek sprawi, że masa będzie bardziej kremowa. Jeśli jednak nie chcesz samodzielnie eksperymentować z przygotowywaniem lodowych deserów, możesz sięgnąć po lody dostępne w sklepach – dieta ketogeniczna jest coraz bardziej popularna, dlatego na rynku pojawiają się produkty specjalnego przeznaczenia, również lody.
Dieta ketogeniczna a słodycze
Dieta keto zakłada zminimalizowanie ilości węglowodanów, a zwiększenie ilości tłuszczów. Z diety należy wyeliminować słodycze, produkty z maki pszennej, zawierające duże ilości skrobi. Lody, które możesz spożywać na diecie ketogenicznej, nie zawierają cukru, a substancję zastępczą (stewia, erytrytol). Bazują na naturalnych składnikach, a ich podstawę stanowi tłusta śmietana, mleko roślinne czy masło orzechowe.
Nawet przechodząc na dietę eliminacyjną, nie musisz rezygnować z małych przyjemności. Dieta keto nie oznacza eliminacji słodkich deserów. Musisz tylko wybierać składniki, które są dopuszczalne w diecie niskowęglowodanowej.
Powiązane:
- Keto desery z mascarpone – jak przygotować, jakie składniki wybrać?
- Keto tort – przepis na czekoladowe i orzechowe ciasto urodzinowe
- Keto biszkopt – pyszny biszkopt kokosowy
- Przepis na keto ciasto czekoladowe z awokado – propozycja na święta wielkanocne
- Keto desery – najlepsze przepisy z minimalną ilością cukru
- Keto pączki – przepis na pyszne wypieki
